葱

（《别录》中品）

【释名】芤《纲目》菜伯（同）和事草（同）　鹿胎（〔时珍曰〕葱从忽。外直中空，有忽略通之象也。芤者，草中有孔也，故字从孔，芤脉象之。葱初生曰葱针，叶曰葱青，衣曰葱袍，茎曰葱白，叶中涕曰葱苒。诸物皆宜，故云菜伯、和事）

【集解】〔恭曰〕葱有数种，山葱曰茖葱，疗病似胡葱。其人间食葱有二种：一种冻葱，经冬不死，分茎栽莳而无子；一种汉葱，冬即叶枯。食用入药，冻葱最善，气味亦佳也。〔保升曰〕葱凡四种：冬葱即冻葱也，夏衰冬盛，茎叶俱软美，山南、江左有之；汉葱茎实硬而味薄，冬即叶枯；胡葱茎叶粗硬，根若金灯；茖葱生于山谷，不入药用。〔颂曰〕入药用山葱、胡葱，食品用冬葱、汉葱。又有一种楼葱，亦冬葱类，江南人呼为龙角葱，荆楚间多种之，其皮赤，每茎上出歧如八角，故云。〔瑞曰〕龙角即龙爪葱，又名羊角葱。茎上生根，移下莳之。〔时珍曰〕冬葱即慈葱，或名太官葱。谓其茎柔细而香，可以经冬，太官上供宜之，故有数名。汉葱一名木葱，其茎粗硬，故有木名。冬葱无子。汉葱春末开花成丛，青白色。其子味辛色黑，有皱纹，作三瓣状。收取阴干，勿令浥郁，可种可栽。

葱茎白

【气味】辛，平。叶：温。根须：平。并无毒。（〔弘景曰〕葱有寒热，白冷青热，伤寒汤中不得用青也。〔宗奭曰〕葱主发散，多食昏人神。〔诜曰〕葱宜冬月食。不可过多，损须发，发人虚气上冲，五脏闭绝，为其开骨节出汗之故也。〔思邈曰〕正月食生葱，令人面上起游风。生葱同蜜食，作下利。烧葱同蜜食，壅气杀人。〔张仲景曰〕生葱合枣食，令人病；合犬、雉肉食，多令人病血。〔时珍曰〕服地黄、常山人，忌食葱）

【主治】作汤，治伤寒寒热，中风面目浮肿，能出汗。（《本经》）伤寒骨肉碎痛，喉痹不通，安胎，归目益目睛，除肝中邪气，安中利五脏，杀百药毒。根：治伤寒头痛。（《别录》）主天行时疾，头痛热狂，霍乱转筋，及奔豚气、脚气，心腹痛，目眩，止心迷闷。（大明）通关节，止衄血，利大小便。（孟诜）治阳明下痢、下血。（李杲）达表和里，止血。（宁原）除风湿，身痛麻痹，虫积心痛，止大人阳脱，阴毒腹痛，小儿盘肠内钓，妇人妊娠溺血，通乳汁，散乳痈，利耳鸣，涂猘犬伤，制蚯蚓毒。（时珍）杀一切鱼、肉毒。（士良）

【发明】〔元素曰〕葱茎白，味辛而甘平，气厚味薄，升也，阳也。入手太阴、足阳明经，专主发散，以通上下阳气。故《活人书》治伤寒头痛如破，用连须葱白汤主之。张仲景治少阴病，下利清谷，里寒外热，厥逆脉微者，白通汤主之，内用葱白。若面色赤者，四逆汤加葱白。腹中痛者，去葱白。成无己解之云：肾恶燥，急食辛以润之。葱白辛温以通阳气也。〔时珍曰〕葱乃释家五荤之一。生辛散，熟甘温，外实中空，肺之菜也，肺病宜食之。肺主气，外应皮毛，其合阳明。故所治之症多属太阴、阳明，皆取其发散通气之功，通气故能解毒及理血病。气者血之帅也，气通则血活矣。金疮磕损，折伤血出，疼痛不止者，王璆百一方，用葱白、砂糖等分研封之。云痛立止，更无痕瘢也。葱叶亦可用。又葱管吹盐入玉茎内，治小便不通及转脬危急者，极有捷效。余常用治数人得验。

【附方】（旧十二，新三十二）感冒风寒（初起。即用葱白一握，淡豆豉半合，泡汤服之，取汗。《濒湖集简方》）伤寒头痛（如破者。连须葱白半斤，生姜二两，水煮温服。《活人书》）时疾头痛（发热者。以连根葱白二十根，和米煮粥，入醋少许，热食取汗即解。《济生秘览》）数种伤寒（初起一二日，不能分别者，用上法取汗）伤寒劳复（因交接者，腹痛卵肿。用葱白捣烂，苦酒一盏，和服之。《千金方》）风湿身痛（生葱擂烂，入香油数点，水煎，调川芎、郁金末一钱服，取吐。《丹溪心法》）妊娠伤寒（赤斑变为黑斑，尿血者。以葱白一把，水三升，煮热服汁，食葱令尽，取汗。《伤寒类要》）六月孕动（困笃难救者。葱白一大握，水三升，煎一升，去滓顿服。《杨氏产乳》）胎动下血（病痛抢心。用葱白煮浓汁饮之。未死即安，已死即出。未效再服。一方：加川芎。一方：用银器同米煮粥及羹食。《梅师方》）卒中恶死（或先病，或平居寝卧，奄忽而死，皆是中恶。急取葱心黄刺入鼻孔中，男左女右，入七八寸，鼻、目，血出即苏。又法：用葱刺入耳中五寸，以鼻中血出即活也。如无血出，即不可治矣。相传此扁鹊秘方也。《崔氏纂要》）小儿卒死（无故者。取葱白纳入下部，及两鼻孔中，气通或嚏即活。《陈氏经验方》）小儿盘肠（内钓腹痛。用葱汤洗儿腹，仍以炒葱捣贴脐上。良久，尿出痛止。《汤氏婴孩宝书》）阴毒腹痛（厥逆唇青卵缩，六脉欲绝者。用葱一束，去根及青，留白二寸，烘热安脐上，以熨斗火熨之，葱坏则易，良久热气透入，手足温有汗即瘥，乃服四逆汤。若熨而手足不温，不可治。朱肱《南阳活人书》）脱阳危症（凡人大吐大泄之后，四肢厥冷，不省人事，或与女子交后，小腹肾痛，外肾搐缩，冷汗出厥逆，须臾不救。先以葱白炒热熨脐，后以葱白三七茎擂烂，用酒煮灌之，阳气即回。此华佗《救卒病方》也）卒心急痛（牙关紧闭欲绝。以老葱白五茎去皮须，捣膏，以匙送入咽中，灌以麻油四两，但得下咽即苏。少顷，虫积皆化黄水而下，永不再发。累得救人。《瑞竹堂方》）霍乱烦躁（坐卧不安。葱白二十茎，大枣二十枚，水三升，煎二升，分服。《梅师方》）蛔虫心痛（用葱茎白二寸，铅粉二钱，捣丸服之，即止。葱能通气，粉能杀虫也。《杨氏经验方》）腹皮麻痹（不仁者。多煮葱白食之，即自愈。《危氏方》）小便闭胀（不治杀人。葱白三斤，锉炒帕盛，二个更互熨小腹，气透即通也。《许学士本事方》）大小便闭（捣葱白和酢，封小腹上。仍灸七壮。《外台秘要》）大肠虚闭（匀气散：用连须葱一根，姜一块，盐一捻，淡豉三七粒，捣作饼，烘掩脐中，扎定。良久，气通即通。不通再作。《杨氏直指方》）小儿虚闭（葱白三根煎汤，调生蜜、阿胶末服。仍以葱头染蜜，插入肛门。少顷即通。《全幼心鉴》）急淋阴肿（泥葱半斤，煨热杵烂，贴脐上。《外台》）小便淋涩（或有血者。以赤根楼葱近根截一寸许，安脐中，以艾灸七壮。《经验方》）小儿不尿（乃胎热也。用大葱白切四片，用乳汁半盏，同煎片时，分作四服即通。不饮乳者，服之即饮乳。若脐四旁有青黑色及口撮者，不可救也。《全幼心鉴》）肿毒尿闭（因肿毒未溃，小便不通。用葱切，入麻油煎至黑色，去葱取油，时涂肿处，即通。《普济》）水癊病肿（葱根白皮煮汁，服一盏，当下水出。病已困者，取根捣烂，坐之取气，水自下。《圣济录》）阴囊肿痛（葱白、乳香捣涂，即时痛止肿消。又方：用煨葱入盐，杵如泥，涂之。小便溺血葱白一握，郁金一两，水一升，煎二合，温服。一日三次。《普济方》）肠痔有血（葱白三斤，煮汤熏洗立效。《外台》）赤白下痢（葱白一握细切，和米煮粥，日日食之。《食医心镜》）便毒初起（葱白炒热，布包熨数次，乃用傅药，即消。《永类方》用葱根和蜜捣傅，以纸密护之。外服通气药，即愈）痈疽肿硬（乌金散：治痈疖肿硬无头，不变色者。米粉四两，葱白一两，同炒黑，研末，醋调贴。一伏时又换，以消为度。《外科精义》）一切肿毒（葱汁渍之，日四五度。乳痈初起葱汁一升，顿服即散。并《千金》）疔疮恶肿（刺破，以老葱、生蜜杵贴。两时疔出，以醋汤洗之，神效。《圣济录》）小儿秃疮（冷泔洗净，以羊角葱捣泥，入蜜和涂之，神效。《杨氏》）刺疮金疮（百治不效。葱煎浓汁渍之，甚良。金疮瘀血在腹者。大葱白二十枚，麻子三升，杵碎，水九升，煮一升半，顿服。当吐出脓血而愈。未尽再服。并《千金方》）血壅怪病（人遍身忽然肉出如锥，即痒且痛，不能饮食，名血壅。不速治，必溃脓血。以赤皮葱烧灰淋洗，饮豉汤数盏自安。夏子益《怪病奇方》）解金银毒（葱白煮汁饮之。《外台秘要》）脑破骨折（蜜和葱白捣匀，厚封立效。《肘后方》）自缢垂死（葱心刺耳、鼻中有血出，即苏）

叶

【主治】煨研，傅金疮水入皲肿。盐研，傅蛇、虫伤及中射工、溪毒。（《日华》）主水病足肿。（苏颂）利五脏，益目精，发黄疸。（思邈）

【发明】〔颂曰〕煨葱治打扑损，见刘禹锡《传信方》，云得于崔给事。取葱新折者，煻火煨热剥皮，其间有涕，便将罨损处。仍多煨，续续易热者。崔云：顷在泽潞，与李抱真作判官。李相方以球杖按球子。其军将以杖相格，因伤李相拇指并爪甲掰裂。遽索金创药裹之，强索酒饮，而面色愈青，忍痛不止。有军吏言此方，遂用之。三易面色却赤，斯须云已不通。凡十数度，用热葱并涕缠裹其指，遂毕席笑语。〔时珍曰〕按《张氏经验方》云：金创折伤血出，用葱白连叶煨热，或锅烙炒热，捣烂傅之，冷即再易。石城尉戴尧臣，试马损大指，血出淋漓。余用此方，再易而痛止。翌日洗面，不见痕迹。宋推官、鲍县尹皆得此方，每有杀伤气未绝者，亟令用此，活人甚众。又凡人头目重闷疼痛，时珍每用葱叶插入鼻内二三寸并耳内，气通即便清爽也。

【附方】（旧三，新二）水病足肿（葱茎叶煮汤渍之，日三五次妙。《韦宙独行方》）小便不通（葱白连叶捣烂，入蜜，合外肾上，即通。《永类钤方》）疮伤风水（肿痛。取葱青叶和干姜、黄檗等分，煮汤浸洗，立愈。《食疗》）蜘蛛咬疮（遍身生疮。青葱叶一茎去尖，入蚯蚓一条在内，待化成水，取点咬处即愈。《李绛《兵部手集》）代指毒痛（取萎黄葱叶煮汁，热渍之。《千金方》）

汁

【气味】辛，温，滑，无毒。

【主治】溺血，饮之。解藜芦及桂毒。（《别录》）散瘀血，止衄止痛，治头痛耳聋，消痔漏，解众药毒。（时珍）能消桂为水，化五石，仙方所用。（弘景）

【发明】〔时珍曰〕葱汁即葱涕，功同葱白。古方多用葱涎丸药，亦取其通散上焦风气也。胜金方：取汁入酒少许滴鼻中，治衄血不止，云即觉血从脑散下也。又唐瑶经验方，以葱汁和蜜少许服之，亦佳。云邻媪用此甚效，老仆试之亦验。二物同食害人，何以能治此疾？恐人脾胃不同，非甚急不可轻试也。〔慎微曰〕三洞要录云：葱者菜之伯也，能消金、锡、玉、石。神仙消金玉浆法：于冬至日，以壶卢盛葱汁及根茎，埋庭中。次年夏至发出，尽化为水。以法渍金、玉、银青石各三分，自消矣。暴干如饴，食之可休粮，亦曰金浆也。

【附方】（旧四，新一）衄血不止（方见上）金疮出血（不止。取葱炙热，挼汁涂之即止。《梅师方》）火焰丹毒（从头起者。生葱汁涂之。痔瘘作痛葱涎、白蜜和涂之，先以木鳖子煎汤熏洗，其冷如冰即效。一人苦此，早间用之，午刻即安也。《唐仲举方》）解钩吻毒（面青口噤欲死。以葱涕啖之，即解。《千金》）

须

【主治】通气。（孟诜）疗饱食房劳，血渗入大肠，便血肠KT成痔，日干，研末，每服二钱，温酒下。（时珍）

【附方】（旧一）喉中肿塞（气不通者。葱须阴干为末，每用二钱，入蒲州胆矾末一钱，和匀。每用一字，吹之。《杜壬方》）

花

【主治】心脾痛如锥刀刺，腹胀。用一升，同吴茱萸一升，水八合，煎七合，去滓，分三服，立效。（颂。出《崔元亮方》）

实

【气味】辛，大温，无毒。

【主治】明目，补中气不足。（《本经》）温中益精。（《日华》）宜肺，归头。（思邈）

【附方】（旧一）眼暗补中（葱子半升为末，每取一匙，水二升，煎汤一升半，去滓，入米煮粥食之。亦可为末，蜜丸梧子大，食后米汤服一二十丸，日三服。《食医心镜》）