食盐

（《别录》中品）

校正：〔志曰〕元在米部，今移入此。〔时珍曰〕并入《本经》大盐。

【释名】鹾，（音磋。〔时珍曰〕盐字象器中煎卤之形。《礼记》：盐曰咸鹾。《尔雅》云：天生曰卤，人生曰盐。许慎《说文》云：盐，咸也。东方谓之斥，西方谓之卤，河东谓之咸。黄帝之臣宿沙氏，初煮海水为盐。《本经》大盐，即今解池颗盐也。《别录》重出食盐，今并为一。方士呼盐为海砂）

【集解】〔别录曰〕大盐出邯郸及河东池泽。〔恭曰〕大盐即河东印盐也，人之常食者，形粗于食盐。〔弘景曰〕有东海盐、北海盐、南海盐、河东盐池、梁益盐井、西羌山盐、胡中树盐，色类不同，以河东者为胜。东海盐、官盐白草粒细。北海盐黄草粒粗。以作鱼及咸菹，乃言北胜，而藏茧必用盐官者。蜀中盐小淡，广州盐咸苦，不知其为疗体复有优劣否。〔藏器曰〕四海之内何处无之，惟西南诸夷稍少，人皆烧竹及木盐当之。〔颂曰〕并州末盐，乃刮碱煎炼者，不甚佳，所谓卤碱是也。大盐生河东池泽，粗于末盐，即今解盐也。解州安邑两池取盐，于池旁耕地，沃以池水，每得南风急，则宿夕成盐满畦，彼人谓之种盐，最为精好。东海、北海、南海盐者，今沧、密、楚、秀、温、台、明、泉、福、广、琼、化诸州，煮海水作之，谓之泽盐，医方谓之海盐。海边掘坑，上布竹木，覆以蓬茅，积沙于上。每潮汐冲沙，由卤碱淋于坑中。水退则以火炬照之，卤气冲火皆灭。因取海卤贮盘中煎之，顷刻而就。其煮盐之器，汉谓之牢盆，今或鼓铁为之。南海人编竹为之，上下周以蜃灰，横丈深尺，平底，置于灶背，谓之盐盘。梁益盐井者，今归州及四川诸郡皆有盐井，汲其水以煎作盐，如煮海法。又滨州有土盐，煎炼草土而成，其色最粗黑，不堪入药。通、泰、海州并有停户，刮碱煎盐输官，如并州末盐之类，而味更优，以供给江湖，极为饶衍。〔时珍曰〕盐品甚多：海盐取海卤煎炼而成，今辽冀、山东、两淮、闽浙、广南所出是也。并井取井卤煎炼而成，今四川、云南所出是也。池盐出河东安邑、西夏灵州，今惟解州种之。疏卤地为畦陇，而堑围之。引清水注入，久则色赤。待夏秋南风大起，则一夜结成，谓之盐南风。如南风不起，则盐失利。亦忌浊水淤淀盐脉也。海丰、深州者，亦引海水入池晒成。并州、河北所出，皆咸盐也，刮取咸土，煎炼而成。阶、成、凤州所出，皆崖盐也，生于土崖之间，状如白矾，亦名生盐。此五种皆食盐也，上供国课，下济民用。海盐、井盐、咸盐三者出于人，池盐、崖盐二者出于天。《周礼》云：盐人掌盐之政令。祭祀供其苦盐、散盐，宾客供其形盐，王之膳羞，供其饴盐。苦盐，即颗盐也，出于池，其盐为颗，未炼治，其味咸苦。散盐。即末盐，出于海及井，并煮咸而成者，其盐皆散末也。形盐，即印盐，或以盐刻作虎形也；或云积卤所结，其形如虎也。饴盐，以饴拌成者；或云生于戎地，味甜而美也。此外又有崖盐生于山崖，戎盐生于土中，伞子盐生于井，石盐生于石，木盐生于树，蓬盐生于草。造化生物之妙，诚难殚知也。

【修治】〔时珍曰〕凡盐，人多以矾、消、灰、石之类杂之。入药须以水化，澄去脚滓，煎炼白色，乃良。

大盐

【气味】甘、咸，寒，无毒。（〔别录曰〕食盐咸，温，无毒。多食伤肺，喜咳。〔权曰〕有小毒〔时珍曰〕咸、微辛，寒，无毒。〔保昇曰〕多食令人失色肤黑，损筋力。〔之才曰〕漏卢为之使。〔敩曰〕敝箅淡卤。乌贼骨亦淡卤）

【主治】肠胃结热喘逆，胸中病，令人吐。（《本经》）伤寒寒热，吐胸中痰癖，止心腹卒痛，杀鬼蛊邪疰毒气，下部KT疮，坚肌骨。（《别录》）除风邪，吐下恶物，杀虫，去皮肤风毒。调和脏腑，消宿物，令人壮健。（藏器）助水脏，及霍乱心痛，金疮，明目，止风泪邪气，一切虫伤疮肿火灼疮，长肉补皮肤，通大小便，疗疝气，滋五味。（大明）空心揩齿，吐水洗目，夜见小字。（甄权）解毒，凉血润燥，定痛止痒，吐一切时气风热、痰饮关格诸病。（时珍）

【发明】〔弘景曰〕五味之中，惟此不可缺。西北方人食不耐咸，而多寿少病好颜色；东南方人食绝欲咸，而少寿多病，便是损人伤肺之效。然以浸鱼肉，则能经久不败，以沾布帛，则易致朽烂，所施各有所宜也。〔宗奭曰〕《素问》云：咸走血。故东方食鱼盐之人多黑色，走血之验可知。病喘嗽人及水肿者，宜全禁之。北狄用以淹尸，取其不坏也。其烧剥金银熔汁作药，仍须解州大盐为佳。〔时珍曰〕《洪范》：水曰润下作咸。《素问》曰：水生咸。此盐之根源也。夫水周流于天地之间，润下之性无所不在，其味作咸，凝结为盐，亦无所不在。在人则血脉应之。盐之气味咸腥，人之血亦咸腥。咸走血，血病无多食咸，多食则脉凝泣而变色，从其类也。煎盐者用皂角收之，故盐之味微辛。辛走肺，咸走肾。喘嗽水肿消渴者，盐为大忌。或引痰吐，或泣血脉，或助水邪故也。然盐为百病之主，百病无不用之。故服补肾药用盐汤者，咸归肾，引药气入本脏也。补心药用炒盐者，心苦虚，以咸补之也。补脾药用炒盐者，虚则补其母，脾乃心之子也。治积聚结核用之者，咸能软坚也。诸痈疽眼目及血病用之者，咸走血也。诸风热病用之者，寒胜热也。大小便病用之者，咸能润下也。骨病齿病用之者，肾主骨，咸入骨也。吐药用之者，咸引水聚也。能收豆腐与此同义。诸蛊及虫伤用之者，取其解毒也。〔颂曰〕唐？柳柳州《纂救三死方》云：元和十一年十月，得霍乱，上不可吐，下不可利，出冷汗三大斗许，气即绝。河南房伟传此方，入口即吐，绝气复通。一法用盐一大匙，熬令黄，童子小便一升，合和温服，少顷吐下，即愈也。

【附方】（旧四十二，新二十七）

崔中丞炼盐黑丸方：（盐末一升，纳粗瓷瓶中，实筑泥头。初以煻火烧，渐渐加炭火，勿令瓶破，候赤彻，盐如水汁，即去火，待凝，破瓶取出。豉一升，熬煎。桃仁一两，和麸炒熟。巴豆二两，去心膜，纸中炒令油出，须生熟得所，熟即少力，生又损人。四物捣匀，入蜜和丸梧子大。每服三丸，平旦时服。天行时气，豉汁及茶下。心痛，酒下，入口便止。血痢，饮下，初变水痢，后便止。鬼疟，茶饮下。骨蒸，蜜汤下。忌久冷浆水。合药久则稍加之。凡服药后吐利，勿怪。吐利若多，服黄连汁止之。或遇杀药人药久不动者，更一、两丸。药后忌口二、三日。其药腊月合之，瓷瓶密封，勿令泄气。一剂可救百人。或在道途，或在村落，无药可求，但用此药，即敌大黄、朴消数两，曾用有效。小儿、女子不可服，被搅作也。刘禹锡《传信方》）

卒中尸遁，（其状腹胀，气急冲心，或块起，或牵腰脊者是。服盐汤取吐。《孙真人方》）

尸疰鬼疰，（下部蚀疮。炒盐布裹，坐熨之。《药性论》）

鬼击中恶：（（盐一盏，水二盏，和服，以冷水噀之，即苏。《救急方》）

中恶心痛，（或连腰脐，盐和鸡子大，青布裹，烧赤，纳酒中，顿服。当吐恶物愈。甄权《药性论》）

中风腹痛：（盐半斤，熬水干，着口中，饮热汤二斤，得吐愈。《肘后方》）

脱阳虚证，（四肢厥冷，不省人事，或小腹紧痛，冷汗气喘。炒盐熨脐下气海，取暖。《救急方》）

心腹胀坚，（痛闷欲死。盐五合，水一升，煎服。吐下即定，不吐更服。《梅师方》）

腹胀气满：（黑盐，酒服六铢。《后魏书》）

酒肉过多，（胀满不快。用盐花搽牙，温水漱下二三次，即如汤沃雪也。《简便方》）

干霍乱病，（上不得吐，下不得利。方见发明）

霍乱腹痛：（炒盐一包，熨其心腹，令气透，又以一包熨其背。《救急方》）

霍乱转筋，（欲死气绝，腹有暖气者。以盐填脐中，灸盐上七壮，即苏。《救急方》）

肝虚转筋，（肝脏气虚，风冷抟于筋，遍体转筋，入腹不可忍。热汤三斗，入盐半斤，稍热渍之。《圣惠方》）

一切脚气：（盐三升，蒸热分裹，近壁，以脚踏之，令脚心热。又和槐白皮蒸之，尤良。夜夜用之。《食疗本草》）

脚气疼痛：（每夜用盐擦腿膝至足甲，淹少时，以热汤泡洗。有一人病此。曾用验。《救急方》）

胸中痰饮，（伤寒热病疟疾须吐者，并以盐汤吐之。《外台秘要》）

病后胁胀，（天行病后，两胁胀满，熬盐熨之。《外台秘要方》）

妊娠心痛（不可忍。盐烧赤，酒服一撮。《产宝》）

妊妇逆生：（盐摩产妇腹，并涂儿足底，仍急爪搔之。《千金方》）

妇人阴痛：（青布裹盐，熨之。《药性论》）

小儿疝气，（并内吊肾气。以葛袋盛盐，于户口悬之，父母用手捻抖尽，即愈。《日华子本草》）

小儿不尿：（安盐于脐中，以艾灸之。《药性论》）

小便不通：（湿纸包白盐，烧过，吹少许入尿孔中，立通。《普济方》）

气淋脐痛：（盐和醋服之。《广利方》）

二便不通：（盐和苦酒傅脐中，干即易。仍以盐汁灌肛内，并内用纸裹盐投水中饮之。《家藏方》）

漏精白浊：（雪白盐一两，并筑紧固济，煅一日，出火毒，白茯苓、山药各一两，为末，枣肉和蜜丸梧子大。每枣汤下三十丸。盖甘以济咸，脾肾两得也。《直指方》）

下痢肛痛，（不可忍者。熬盐包坐熨之。《肘后方》）

血痢不止：（白盐，纸包烧研，调粥吃，三、四次即止也。《救急方》）

中蛊吐血，（或下血如肝。盐一升，苦酒一升，煎化顿服，得吐即愈，乃支太医方也。《小品方》）

金疮血出（甚多，若血冷则杀人。宜炒盐三撮，酒调服之。《梅师方》）

金疮中风：（煎盐令热，以匙抄。沥却水，热泻疮上。冷更着，一日勿住，取瘥，大效。《肘后方》）

小儿撮口：（盐豉捣贴脐上，灸之。《子母秘录》）

病笑不休：（沧盐煅赤，研入河水煎沸，啜之，探吐热痰数升。即愈。《素问》曰：（神有余，笑不休。神，心火也。火得风则焰，笑之象也。一妇病此半年，张子和用此方，遂愈。《儒门事亲》）

饮酒不醉：（凡饮酒，先食盐一匕，则后饮必倍。《肘后方》）

明目坚齿，（去翳，大利老眼。海盐，以百沸汤泡散，清汁于银石器内，熬取雪白盐花，新瓦器盛。每早揩牙漱水，以大指甲点水洗目，闭坐良久，乃洗面。名洞视千里法，极神妙。《永类钤方》）

风热牙痛：（槐枝煎浓汤二碗，入盐一斤，煮干炒研，日用揩牙，以水洗目。《唐瑶经验方》）

齿KT齿动：（盐半两，皂荚两挺，同烧赤，研。夜夜揩齿，一月后并瘥，其齿牢固。《食疗本草》）

齿龈宣露：（每旦噙盐，热水含百遍。五日后齿即牢。《千金方》）

齿疼出血：（每夜盐末厚封龈上，有汁沥尽乃卧。其汁出时，叩齿勿住。不过十夜，疼血皆止。忌猪、鱼、油菜等。极验。《肘后方》）

喉中生肉：（绵裹箸头，拄盐揩之，日五、六度。《孙真人方》）

帝钟喉风，（垂长半寸，煅食盐频点之，即消。《圣惠方》）

风病耳鸣：（盐五升蒸热，以耳枕之，冷复易之。《肘后方》）

耳卒疼痛：（方同上）

目中泪出：（盐点目中，冷水洗数次，瘥。《范汪方》）

目中浮翳（遮睛。白盐生研少许，频点屡效，小儿亦宜。《直指方》）

小儿目翳，（或来或去，渐大侵睛。雪白盐少许，灯心蘸点，日三五次。不痛不碍，屡用有效。《活幼口议》）

尘物眯目：（以少盐并豉置水中，视之立出。《孙真人方》）

酒齇赤鼻：（白盐常擦之，妙。《直指方》）

口鼻急疳，（蚀烂腐臭。斗子盐、白面等分，为末。每以吹之。《普济方》）

面上恶疮（五色者。盐汤浸绵拓疮上，五六度即瘥。《药性论》）

体如虫行，（风热也。盐一斗，水一石，煎汤浴之，三四次。亦疗一切风气。《外台秘要》）

疮癣痛痒（初生者。嚼盐频擦之。妙。《千金翼》）

手足心毒，（风气毒肿。盐末、椒末等分，酢和。傅之，立瘥。《肘后方》）

手足疣目：（盐傅上，以舌舐之。不过三度，瘥。《肘后方》）

热病生KT，（下部有疮。熬盐熨之。不过三次。《梅师方》）

一切漏疮：（故布裹盐，烧赤为末。每服一钱。《外台秘要》）

臁疮经年：（盐中黑泥，晒研搽之。《永类方》）

蠼螋尿疮：（盐汤浸绵，拓疮上。《食疗本草》）

蜈蚣咬人：（嚼盐涂之，或盐汤浸之，妙。《梅师方》）

蚯蚓咬毒，（形如大风，眉鬓皆落。惟浓煎盐汤，浸身数遍即愈。浙西军将张韶病此，每夕蚯蚓鸣于体，一僧用此方而安，蚓畏盐也。《经验方》）

蜂虿叮螫：（嚼盐涂之。《千金方》）

解黄蝇毒，（乌蒙山峡多小黄蝇，生毒蛇鳞中，啮人初无所觉，渐痒为疮。勿搔，但以冷水沃之，擦盐少许，即不为疮。《方舆胜览》）

毒蛇伤螫：（嚼盐涂之，灸三壮，仍嚼盐涂之。《徐伯玉方》）

虱出怪病，（临卧浑身虱出，约至五升，随至血肉俱坏，每宿渐多，痛痒不可言状，惟吃水，卧床怛夜号哭，舌尖出血不止，身齿俱黑，唇动开。但饮盐醋汤十数日即安。夏子益《奇疾方》）

解狼毒毒：（盐汁饮之。《千金方》）

药箭毒气：（盐贴疮上，灸三十壮，良。《集验方》）

救溺水死：（以大凳卧之，后足放高，用盐擦脐中，待水自流出，切勿倒提出水。《救急方》）

溃痈作痒：（以盐摩其四围，即止。《外科精义》）

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